Tener un estilo de vida ocupado puede interferir a veces con tus hábitos alimenticios. Toma un poco de tiempo y esfuerzo, pero es vital asegurarte de que la mayoría de tus comidas sean caseras. Créeme, una comida casera tiene numerosos beneficios para la salud por los que estarás agradecido más adelante en la vida. La investigación indica que las comidas caseras pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas asociadas con la obesidad y malos hábitos alimenticios, ya que a menudo incluyen ingredientes más frescos y densos en nutrientes en comparación con los alimentos procesados que se encuentran típicamente en los restaurantes[1].
Ahora, profundicemos en algunas razones sencillas por las cuales comer fuera con frecuencia puede representar riesgos para tu salud.
1. Cortes y Mezclas Grasas
Cuando cocinas en casa, tú controlas las compras de alimentos, lo que significa que es probable que elijas opciones más saludables como carnes magras y verduras frescas. Por otro lado, los restaurantes a menudo priorizan el sabor sobre la salud, lo que lleva al uso de cortes más grasos. Esto es significativo considerando que la epidemia de obesidad en EE. UU. está vinculada a elecciones dietéticas influenciadas en gran medida por el consumo de alimentos altos en grasas en los restaurantes[3].
2. Cocinar en Grasa
Los restaurantes tienden a depender en gran medida de mantequilla derretida u otras grasas cargadas de grasa para cocinar. En contraste, los cocineros caseros suelen optar por alternativas más saludables como el aceite de oliva o el aceite de coco, lo que puede marcar una gran diferencia. Los estudios muestran que las dietas altas en grasas saturadas pueden llevar a un aumento de la resistencia a la insulina y la obesidad, enfatizando la importancia de los métodos de cocción[4].
3. Salsas Ricas
Comer fuera a menudo significa que tus comidas están empapadas en salsas ricas y cremosas que pueden ser atractivas a primera vista. Pero seamos honestos, aunque pueden hacer que tus papilas gustativas se deleiten, no son buenas para tu salud. En casa, puedes usar solo la cantidad justa de salsa, complementada con hierbas y especias saludables para realzar el sabor. Además, la ingesta calórica excesiva de tales salsas puede contribuir al aumento de peso, complicando aún más los problemas de salud relacionados con la obesidad[2].
4. Azúcar Añadido Oculto
Las comidas en restaurantes son famosas por incluir azúcar, sal y aceites poco saludables en exceso para mejorar el sabor. Cuando cocinas en casa, el enfoque generalmente está más en la salud que solo en el sabor. Un estudio reciente destaca la asociación entre la alta ingesta de azúcar y la obesidad, sugiriendo que comer fuera con frecuencia puede llevar a aumentos no percibidos en el consumo de azúcar, exacerbando aún más los problemas de salud relacionados con el peso[5].
5. Ingredientes de Menor Calidad
Sorprendentemente, no todos los restaurantes utilizan ingredientes de primera calidad y orgánicos obtenidos frescos a diario. Muchos restaurantes de cadena obtienen sus ingredientes de un único distribuidor al por mayor, lo que a menudo significa menor calidad. Esta falta de calidad puede contribuir a una comida menos nutritiva, afectando aún más tu salud y bienestar general[1].
6. Altas Calorías
Aquí está el truco: el contenido calórico de una comida estándar en un restaurante puede ser casi el doble que el de una comida similar cocinada en casa. Además, comer fuera a menudo te lleva a pedir aperitivos, postres y cócteles, ¡lo que puede sumar unas pocas miles de calorías extra! Esto es particularmente preocupante dado que la obesidad es un gran impulsor de enfermedades prevenibles y costos de atención médica, con EE. UU. gastando entre $147 y $210 mil millones anualmente en problemas de salud relacionados con la obesidad[3].
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