खाद्य एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली की कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति विशिष्ट असामान्य प्रतिक्रियाओं का प्रतिनिधित्व करती है, जो हल्की असुविधा से लेकर जीवन-धातक स्थितियों जैसे एनाफिलैक्सिस तक की गंभीरता में प्रकट हो सकती हैं। खाद्य एलर्जी से संबंधित सामान्य लक्षणों में सूजन, उल्टी, सांस लेने में कठिनाई, खुजली और दस्त शामिल हैं। विशेष रूप से, खाद्य एलर्जी कई अंग प्रणालियों को प्रभावित कर सकती हैं, जिससे विभिन्न नैदानिक लक्षण उत्पन्न होते हैं, जिनमें पाचन संबंधी समस्याएं, त्वचा की प्रतिक्रियाएं और श्वसन संकट शामिल हैं [2]। यहाँ उन सात खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो सबसे अधिक एलर्जी को ट्रिगर करते हैं।
1. मछली
मछली के प्रति एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर वयस्कों में देखी जाती है, जिससे मछली और शेलफिश इस जनसांख्यिकी में सबसे सामान्य एलर्जेन बन जाते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि ये एलर्जी गंभीर एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती हैं, समुद्री भोजन का सेवन करते समय सतर्कता की आवश्यकता को उजागर करते हुए [3]।
2. अंडे
अंडे की एलर्जी विशेष रूप से तीन साल से कम उम्र के बच्चों में प्रचलित है, और कई बच्चे इस एलर्जी को बड़े होने पर पार कर लेते हैं। हालाँकि, जब यह होती है, तो यह गंभीर प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती है, जिसमें एनाफिलैक्सिस शामिल है, विशेष रूप से कच्चे अंडे का सेवन करते समय [1]। दिलचस्प बात यह है कि कुछ व्यक्तियों को पके अंडों के प्रति भी एलर्जी हो सकती है।
3. सोयाबीन
सोया के प्रति एलर्जी छोटे बच्चों में सामान्य है, हालाँकि अधिकांश बच्चे इसे पार कर लेते हैं। विशेष रूप से, कई व्यक्तियों में सोया एलर्जी के साथ अन्य एलर्जेन जैसे दूध के प्रति संवेदनशीलता भी विकसित होती है, जो खाद्य एलर्जी की आपसी प्रकृति को उजागर करता है [3]।
4. पेड़ के नट
नट्स की एलर्जी अक्सर वयस्कता में बनी रहती है, कुछ व्यक्तियों में विशेष प्रकार के नट्स के प्रति एलर्जी होती है जबकि अन्य सभी प्रकारों पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं। यहाँ तक कि जो लोग एलर्जिक नहीं हैं, वे भी संपर्क में आने पर गंभीर प्रतिक्रियाएं अनुभव कर सकते हैं, जो इन एलर्जेन की शक्ति को दर्शाता है [4]।
5. मांस
कुछ व्यक्तियों को विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे कि सूअर का मांस, मेमना या गोमांस के प्रति एलर्जी होती है। जबकि पकाने से आमतौर पर इन खाद्य पदार्थों की एलर्जेनिक क्षमता कम हो जाती है, यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति की गारंटी नहीं देता, जो मांस एलर्जी की जटिलता को उजागर करता है [5]।
6. मसाले
मसालों के प्रति एलर्जी सामान्यतः हल्की होती है लेकिन दुर्लभ मामलों में बढ़ सकती है। मसालों में सामान्य एलर्जेन में केसर, सौंफ, पेपरिका और धनिया शामिल हैं, जो संवेदनशील व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रियाएं उत्पन्न कर सकते हैं।
7. गेहूं
गेहूं में प्राथमिक एलर्जेन ग्लियाडिन है, जो ग्लूटेन का एक घटक है। यदि आपको ग्लूटेन एलर्जी का संदेह है, तो उचित निदान और आहार समायोजन के लिए स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है [1]।
यदि आपके पास खाद्य एलर्जी के बारे में प्रश्न हैं या व्यक्तिगत सलाह की आवश्यकता है, तो हमारी ऑनलाइन डॉक्टर परामर्श सेवा पर विचार करें। हमारे AI डॉक्टर के साथ, आप आसानी से ऑनलाइन डॉक्टर से बात कर सकते हैं और आवश्यक मार्गदर्शन प्राप्त कर सकते हैं।