Formas Fáciles de Evitar la Intoxicación Alimentaria
Vacía y limpia los cubos de basura dos veces al día.
Limpia tu fregadero después de lavar los platos con frecuencia.
Almacena los alimentos a bajas temperaturas.
Lávate las manos, utensilios y superficies de alimentos a menudo.
Deséchalo si tienes dudas.
Mantén los alimentos perecederos envueltos en paquetes herméticos.
Deshazte de las cucarachas en la cocina.
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Las enfermedades transmitidas por alimentos son una preocupación significativa de salud pública, con aproximadamente 600 millones de personas enfermas cada año debido a alimentos contaminados, lo que lleva a 420,000 muertes a nivel mundial[4]. Para mitigar estos riesgos, considera las siguientes estrategias mejoradas:
- Vacía y limpia los cubos de basura dos veces al día. Deshacerse regularmente de los desechos puede reducir significativamente el riesgo de atraer plagas y contaminantes, que son vectores comunes de patógenos transmitidos por alimentos.
- Limpia tu fregadero después de lavar los platos con frecuencia. Los fregaderos pueden albergar bacterias dañinas si no se limpian regularmente, lo que puede contaminar utensilios y superficies de alimentos[1].
- Almacena los alimentos a bajas temperaturas. Mantener los alimentos a temperaturas por debajo de 5°C (41°F) puede inhibir el crecimiento de patógenos, particularmente aquellos que causan enfermedades graves como listeriosis y salmonelosis[2].
- Lávate las manos, utensilios y superficies de alimentos a menudo. Lavarse las manos regularmente con jabón y agua es una de las maneras más efectivas de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, ya que elimina los patógenos de tus manos que podrían transferirse a los alimentos[3].
- Deséchalo si tienes dudas. Si los alimentos parecen en mal estado o tienen un olor inusual, es más seguro desecharlos en lugar de arriesgarse a una posible intoxicación alimentaria.
- Mantén los alimentos perecederos envueltos en paquetes herméticos. Sellar adecuadamente los alimentos ayuda a prevenir la contaminación cruzada y extiende su vida útil, reduciendo la probabilidad de patógenos transmitidos por alimentos[5].
- Deshazte de las cucarachas en la cocina. Las cucarachas pueden transportar bacterias y virus dañinos que pueden contaminar alimentos y superficies, haciendo que el control de plagas sea esencial para la seguridad alimentaria.
Referencias:
- Liliya I Mukhametova, Sergei A Eremin. Ensayos de Polarización de Fluorescencia para Compuestos Orgánicos en la Seguridad Alimentaria.. PubMed. 2024.
- Despina Ciobanu, Oana Hosu-Stancioiu, Gheorghe Melinte, Flavia Ognean, Ioan Simon, Cecilia Cristea. Progreso Reciente de los Aptasensores Electroquímicos hacia la Detección de AFB1 (2018-2023).. PubMed. 2023.
- Xiaofeng Ji, Yun Zhou, Yingping Xiao, Wentao Lyu, Wen Wang, Kan Shao, Hua Yang. Un enfoque escalonado de priorización de peligros y clasificación de riesgos para peligros químicos en productos alimenticios: Aplicación para micotoxinas seleccionadas.. PubMed. 2024.
- M J M Paiva, M L R Silva, M R Alcantara, F B S Santos, J V R Costa, R F Diogo, L T F Silva, A L Santos, E H S Guedes, P O Vellano, C C R G N Magalhães, I A M Damasceno. Evaluación Microbiológica de la Mayonesa Casera y el Açaí de Autoservicio Vendido en Araguaína, Tocantins.. PubMed. 2023.
- Haijiao Li, Hongshun Zhang, Yizhe Zhang, Jing Zhou, Yu Yin, Qian He, Shaofeng Jiang, Peibin Ma, Yutao Zhang, Yuan Yuan, Nan Lang, Bowen Cheng, Mei Wang, Chengye Sun. Brotes de Intoxicación por Hongos - China, 2021.. PubMed. 2022.