डायबिटीज वाले व्यक्तियों में, शरीर या तो पर्याप्त इंसुलिन उत्पादन करने में असफल रहता है या इसे सही ढंग से उपयोग नहीं कर पाता, जिसके परिणामस्वरूप इंसुलिन का अपर्याप्त रिलीज और इंसुलिन प्रतिरोध होता है, जो अंततः रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देता है। ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म में यह विघटन विभिन्न लक्षणों को जन्म दे सकता है और हृदय, आंखों, गुर्दे और रक्त वाहिकाओं जैसे महत्वपूर्ण अंगों पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है, जिससे डायबिटीज रोगियों में कार्डियोवैस्कुलर जटिलताओं का जोखिम बढ़ जाता है[1].
निर्धारित एंटी-डायबिटिक दवाओं या इंसुलिन शॉट्स के साथ, स्वस्थ आहार बनाए रखना रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए महत्वपूर्ण है। सामान्यतः, वे खाद्य पदार्थ जो शरीर में धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, डायबिटीज के लिए फायदेमंद होते हैं, क्योंकि वे रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि या गिरावट को रोकते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) यह मापता है कि हमारा शरीर भोजन को कितनी जल्दी पचाता और अवशोषित करता है, जो रक्त ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करता है। प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट और शर्करा के उच्च GI मान होते हैं और इन्हें टाला जाना चाहिए। यहां कुछ स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
1) ग्रीक योगर्ट
ग्रीक योगर्ट को अतिरिक्त तरल को समाप्त करने के लिए छाना जाता है, जिससे यह अधिक क्रीमी और मोटा बनता है। यह प्रक्रिया इसके प्रोटीन सामग्री को बढ़ाती है जबकि नियमित योगर्ट की तुलना में कार्बोहाइड्रेट सामग्री को कम करती है, जिससे भूख नियंत्रण और रक्त शर्करा प्रबंधन में मदद मिलती है। शोध से पता चलता है कि उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ जैसे ग्रीक योगर्ट डायबिटीज रोगियों में ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार करने में भूमिका निभा सकते हैं[3]. यह डायबिटीज वाले लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है, चाहे इसे जामुन और बीजों के साथ स्मूदी में आनंद लें या बस एक योगर्ट विकल्प के रूप में।
2) साबुत गेहूं की रोटी
परिष्कृत आटे या सफेद रोटी से बनी रोटियां आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट में उच्च होती हैं और जल्दी रक्त ग्लूकोज के स्तर को बढ़ा सकती हैं। इसके बजाय साबुत गेहूं या राई से बनी रोटी चुनें, क्योंकि इनमें आमतौर पर कम GI स्कोर होते हैं। परिष्कृत आटा प्रसंस्करण के दौरान अपने फाइबर का अधिकांश हिस्सा खो देता है, जबकि साबुत गेहूं और राई इसे बनाए रखते हैं, जिससे पाचन धीमा होता है और रक्त शर्करा स्थिर रहती है[5].
3) नट्स और बीज
नट्स और बीज, जिनका GI स्कोर 55 या उससे कम है, डायबिटीज के लिए उत्कृष्ट नाश्ते बनाते हैं। वे आहार फाइबर, प्रोटीन, स्वस्थ असंतृप्त वसा, एंटीऑक्सीडेंट, फ्लेवोनोइड्स, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरे होते हैं। साबुत, अप्रसंस्कृत नट्स सबसे अच्छे विकल्प होते हैं, क्योंकि वे अपनी पोषण संबंधी प्रोफाइल को बनाए रखते हैं। कम GI विकल्पों में मूंगफली, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, अखरोट, हेज़लनट्स और बादाम शामिल हैं, जो मेटाबॉलिक स्वास्थ्य में सकारात्मक योगदान देने के लिए दिखाए गए हैं[1].
4) लहसुन
शोध से पता चलता है कि लहसुन रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और डायबिटीज से संबंधित जटिलताओं को कम करने में मदद कर सकता है। यह विटामिन B6 (जो कार्बोहाइड्रेट मेटाबॉलिज्म में मदद करता है) और विटामिन C (जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है) में समृद्ध है, लहसुन इंसुलिन संवेदनशीलता और स्राव को बढ़ाता है। 2013 के एक अध्ययन में संकेत दिया गया कि जो लोग मेटफॉर्मिन के साथ लहसुन का सेवन करते हैं, उन्होंने अकेले मेटफॉर्मिन लेने वालों की तुलना में शर्करा के स्तर में अधिक कमी अनुभव की, जो डायबिटीज के लिए लहसुन की संभावित सहायक चिकित्सा को उजागर करता है[1].
5) जामुन और सिट्रस फल
जामुन और सिट्रस फल मीठे cravings को संतुष्ट करने के लिए आदर्श हैं। परिष्कृत चीनी से भरे किसी चीज़ की ओर बढ़ने के बजाय, मिश्रित जामुन का एक ताज़ा कटोरा आज़माएं। जामुन और सिट्रस फल दोनों ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होते हैं और विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। सिट्रस फल एंटी-डायबिटिक गुण भी प्रदर्शित करते हैं, जो संभावित रूप से ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार में योगदान कर सकते हैं[5]. आप अपने आहार में एवोकाडो भी जोड़ सकते हैं, क्योंकि इनमें स्वस्थ वसा और फाइबर होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करते हैं, जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि को रोकने में मदद मिलती है।
6) शकरकंद और हरी पत्तेदार सब्जियां
सामान्य आलू की तुलना में, शकरकंद का GI स्कोर कम होता है और यह बेहद पौष्टिक होते हैं। शकरकंद (चमड़ी के साथ) खाना फायदेमंद होता है क्योंकि ये फाइबर में उच्च होते हैं, जो इन्हें डायबिटीज के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। मैश किए हुए या तले हुए आलू के स्थान पर शकरकंद या याम का सेवन करें। इसके अलावा, अपने भोजन में पालक, गोभी, बोक चॉय, केल और ब्रोकोली जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों को शामिल करना आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान कर सकता है, जबकि समग्र मेटाबॉलिक स्वास्थ्य का समर्थन करता है[1].
7) मछली
मछली, विशेष रूप से वसायुक्त किस्में, डायबिटीज वाले लोगों के लिए उत्कृष्ट होती हैं। वे दुबले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत प्रदान करते हैं, जो हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद कर सकते हैं—डायबिटीज रोगियों के लिए गंभीर जटिलताएं। शोध से पता चलता है कि ओमेगा-3 फैटी एसिड का नियमित सेवन डायबिटीज वाले व्यक्तियों में कार्डियोवैस्कुलर जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है[1]. सप्ताह में कम से कम दो बार ट्यूना, सैल्मन, मैकेरल और हेरिंग जैसी मछलियों का सेवन करने का प्रयास करें।
डायबिटीज का प्रबंधन करने वालों के लिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य पदार्थ मदद कर सकते हैं। यदि आपके पास अपने आहार के बारे में प्रश्न हैं या विकल्पों का पता लगाना चाहते हैं, तो हमारी ऑनलाइन डॉक्टर परामर्श सेवा का प्रयास करें। हमारा AI डॉक्टर आपकी स्थिति को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए सर्वोत्तम आहार विकल्प खोजने में मदद कर सकता है। तो, यदि आप ऑनलाइन डॉक्टर से बात करने की तलाश में हैं, तो हमारा चैट डॉक्टर आपकी सहायता के लिए यहाँ है!