Formas Fáceis de Evitar Intoxicação Alimentar
Esvazie e limpe as lixeiras duas vezes ao dia.
Limpe sua pia após lavar a louça com frequência.
Armazene alimentos em temperaturas baixas.
Lave suas mãos, utensílios e superfícies de alimentos frequentemente.
Descarte quando estiver em dúvida.
Mantenha alimentos perecíveis embrulhados em pacotes herméticos.
Livre-se de baratas na cozinha.
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As doenças transmitidas por alimentos são uma preocupação significativa de saúde pública, com aproximadamente 600 milhões de pessoas adoecendo a cada ano devido a alimentos contaminados, resultando em 420.000 mortes globalmente[4]. Para mitigar esses riscos, considere as seguintes estratégias aprimoradas:
- Esvazie e limpe as lixeiras duas vezes ao dia. Descartar o lixo regularmente pode reduzir significativamente o risco de atrair pragas e contaminantes, que são vetores comuns para patógenos alimentares.
- Limpe sua pia após lavar a louça com frequência. As pias podem abrigar bactérias nocivas se não forem limpas regularmente, o que pode contaminar utensílios e superfícies de alimentos[1].
- Armazene alimentos em temperaturas baixas. Manter os alimentos em temperaturas abaixo de 5°C pode inibir o crescimento de patógenos, particularmente aqueles que causam doenças graves como listeriose e salmonelose[2].
- Lave suas mãos, utensílios e superfícies de alimentos frequentemente. A lavagem regular das mãos com sabão e água é uma das maneiras mais eficazes de prevenir doenças alimentares, pois remove patógenos das mãos que poderiam transferir-se para os alimentos[3].
- Descarte quando estiver em dúvida. Se o alimento parecer estragado ou tiver um odor incomum, é mais seguro descartá-lo do que arriscar uma potencial intoxicação alimentar.
- Mantenha alimentos perecíveis embrulhados em pacotes herméticos. Selar adequadamente os alimentos ajuda a prevenir a contaminação cruzada e prolonga sua vida útil, reduzindo a probabilidade de patógenos alimentares[5].
- Livre-se de baratas na cozinha. Baratas podem carregar bactérias e vírus nocivos que podem contaminar alimentos e superfícies, tornando o controle de pragas essencial para a segurança alimentar.
Referências:
- Liliya I Mukhametova, Sergei A Eremin. Ensaios de Polarização de Fluorescência para Compostos Orgânicos na Segurança Alimentar.. PubMed. 2024.
- Despina Ciobanu, Oana Hosu-Stancioiu, Gheorghe Melinte, Flavia Ognean, Ioan Simon, Cecilia Cristea. Progresso Recente de Aptassensores Eletroquímicos para Detecção de AFB1 (2018-2023).. PubMed. 2023.
- Xiaofeng Ji, Yun Zhou, Yingping Xiao, Wentao Lyu, Wen Wang, Kan Shao, Hua Yang. Uma abordagem em camadas de priorização de riscos e classificação de riscos para perigos químicos em produtos alimentares: Aplicação para micotoxinas selecionadas.. PubMed. 2024.
- M J M Paiva, M L R Silva, M R Alcantara, F B S Santos, J V R Costa, R F Diogo, L T F Silva, A L Santos, E H S Guedes, P O Vellano, C C R G N Magalhães, I A M Damasceno. Avaliação Microbiológica de Maionese Caseira e Açaí Self-Service Vendidos em Araguaína, Tocantins.. PubMed. 2023.
- Haijiao Li, Hongshun Zhang, Yizhe Zhang, Jing Zhou, Yu Yin, Qian He, Shaofeng Jiang, Peibin Ma, Yutao Zhang, Yuan Yuan, Nan Lang, Bowen Cheng, Mei Wang, Chengye Sun. Surto de Intoxicação por Cogumelos - China, 2021.. PubMed. 2022.