Les œufs impactent-ils vos niveaux de cholestérol ?

Les œufs sont des aliments polyvalents riches en protéines et assez abordables. Ils ont un goût délicieux, c'est pourquoi les enfants les adorent généralement. Cependant, il y a une préoccupation persistante parmi beaucoup de gens concernant la question de savoir si manger des œufs peut augmenter les niveaux de cholestérol. Si vous faites partie de ceux qui s'inquiètent, explorons quelques faits qui pourraient vous aider à profiter de vos œufs en toute tranquillité.

1. Haute valeur nutritionnelle

Vous voyez, les œufs sont incroyablement nutritifs. Ils sont chargés de vitamines, de protéines, de minéraux, d'antioxydants et de graisses saines. Vous vous êtes déjà demandé pourquoi ? Eh bien, un œuf de poule contient tous les nutriments essentiels dont un poussin a besoin pour son développement avant qu'il n'éclose. Cela fait des œufs une mini centrale énergétique de nutrition, remplie de nutriments comme la choline, qui est vitale pour la santé et le développement du cerveau, surtout chez les nourrissons et les femmes enceintes ^[1].

2. Niveaux de graisse dans les œufs

Maintenant, il est vrai que les œufs contiennent une quantité décente de cholestérol. Un œuf de taille moyenne (environ 58g) contient environ 4,6g de graisse. Pour faire simple, un œuf contient environ une cuillère à café de graisse, dont seulement un quart est de la graisse saturée, qui est le type pouvant augmenter les niveaux de cholestérol sanguin. Des études récentes suggèrent que le cholestérol alimentaire, comme celui que l'on trouve dans les œufs, a un effet négligeable sur les niveaux de cholestérol sanguin chez la plupart des individus ^[3]. Donc, si vous vous êtes inquiété de la teneur en cholestérol des œufs, il est temps de reconsidérer.

3. Jaune d'œuf ou blancs

Certaines personnes disent : 'le jaune est pour vous, et les blancs sont pour moi.' Mais en réalité, le jaune et les blancs sont également riches en protéines ! Bien que les constructeurs musculaires choisissent souvent les blancs d'œufs pour réduire la graisse, manger l'œuf entier fournit tous les nutriments dont vous avez besoin, y compris des composés bénéfiques comme la lutéine et la zéaxanthine, qui sont importants pour la santé des yeux ^[2].

4. Moins de calories

Un œuf de taille moyenne contient environ 60 calories. Si vous êtes à la recherche d'un super-aliment riche en nutriments sans être lourd en calories, les œufs sont un excellent moyen de commencer votre journée. En raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé, les experts recommandent d'incorporer des œufs dans les aliments solides des bébés après six mois et pour les femmes enceintes également ^[4].

5. Les œufs et la santé cardiaque

Il est intéressant de noter que les experts en santé plaident désormais pour inclure des œufs dans un régime alimentaire sain pour le cœur, suggérant jusqu'à six œufs par semaine. Bien que les œufs contiennent du cholestérol, les recherches indiquent qu'ils ont un effet minimal sur les niveaux de cholestérol sanguin. Ce qui compte vraiment, c'est le type de cholestérol consommé. Les œufs sont riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui sont des graisses plus saines, tandis que les graisses saturées sont celles qui peuvent élever les niveaux de cholestérol ^[5].

Si vous avez éliminé les œufs de votre alimentation en raison de préoccupations liées au cholestérol, il pourrait être temps de les réintroduire. Des études approfondies révèlent que bien que les œufs contiennent du cholestérol alimentaire, cela a un impact minimal sur les niveaux de cholestérol sanguin ^[1].

La santé de vos œufs dépend vraiment de la façon dont vous les préparez et de ce que vous les associez. Les méthodes de cuisson comme l'ébullition, le pochage ou le brouillage sans beurre ni huile sont les meilleures options. De plus, faites attention à ce que vous mangez avec vos œufs ; les combiner avec des viandes rouges, des aliments transformés ou du pain à grains raffinés peut considérablement augmenter les niveaux de cholestérol et nuire à la santé cardiaque.