हमने लंबे समय से सर्द पानी की मछलियों जैसे सैल्मन और सार्डिन के अद्भुत फायदों के बारे में सुना है। लेकिन चलिए ईमानदार रहें, यह सिर्फ कहानी का एक हिस्सा है। फार्मेड मछली उद्योग के उदय के साथ, चीजें काफी बदल गई हैं।
तो, चलिए नियमित रूप से फार्मेड मछलियों का सेवन करने के संभावित खतरों में गोता लगाते हैं।
1. सूजन
यहाँ बात है: प्राकृतिक रूप से बढ़ने वाली मछलियों के विपरीत, फार्मेड मछलियाँ आमतौर पर ओमेगा-6 फैटी एसिड में उच्च होती हैं, न कि ओमेगा-3 में। जबकि ओमेगा-3 अपने एंटी-इन्फ्लेमेटरी फायदों के लिए जाना जाता है, ओमेगा-6 वास्तव में आपके शरीर में सूजन को बढ़ावा दे सकता है। पुरानी सूजन विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं में एक महत्वपूर्ण कारक है, जिसमें कैंसर, कोरोनरी आर्टरी रोग, आर्थराइटिस, और यहां तक कि अल्जाइमर रोग भी शामिल हैं [3]। इसके अलावा, शोध ने यह दिखाया है कि पुरानी सूजन से जुड़े प्रो-इन्फ्लेमेटरी साइटोकाइन कैंसर की प्रगति में योगदान कर सकते हैं, जो इन जोखिमों को कम करने में आहार में ओमेगा-3 के सेवन के महत्व को उजागर करता है [4]।
2. एंटीबायोटिक्स
फार्मेड मछलियाँ अक्सर भीड़भाड़ वाली परिस्थितियों में रखी जाती हैं, जिससे वे संक्रमण के प्रति संवेदनशील हो जाती हैं। इससे निपटने के लिए, उन्हें अक्सर एंटीबायोटिक्स के साथ इलाज किया जाता है, जो चिंताएँ बढ़ाता है। अवशिष्ट एंटीबायोटिक्स उस मछली में रह सकते हैं जिसे हम खाते हैं, और लगातार संपर्क बैक्टीरिया को इन महत्वपूर्ण दवाओं के प्रति प्रतिरोध विकसित करने की ओर ले जा सकता है, जो सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर जोखिम पैदा करता है [5]। यह मुद्दा एक्वाकल्चर उद्योग में अधिक सख्त नियमों की आवश्यकता को उजागर करता है।
3. प्रोटीन की कमी
क्या आप जानते हैं कि फार्मेड मछलियों में आमतौर पर जंगली मछलियों की तुलना में लगभग 20% कम प्रोटीन होता है? प्रोटीन सामग्री में यह कमी विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो मांसपेशियों के रखरखाव और समग्र स्वास्थ्य के लिए अपने प्रोटीन सेवन को बढ़ाना चाहते हैं।
4. कैंसर-कारक पीसीबी
दिलचस्प बात यह है कि फार्मेड सैल्मन में पीसीबी स्तर नियमित सैल्मन की तुलना में 16 गुना अधिक होते हैं। इसके अलावा, डाइऑक्सिन स्तर भी 11 गुना अधिक होते हैं। ये संदूषक दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़े होते हैं, जिसमें कैंसर भी शामिल है [1]। शरीर में इन विषैले पदार्थों का संचय महत्वपूर्ण स्वास्थ्य खतरों को पैदा करता है जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता।
5. गलत लेबल वाली मछलियाँ
आश्चर्यजनक रूप से, अध्ययनों ने दिखाया है कि 25% से 70% तक फार्मेड मछलियाँ गलत लेबल की गई हैं। इसका मतलब है कि आप अनजाने में फार्मेड किस्मों का सेवन कर सकते हैं बजाय उन जंगली किस्मों के जिन्हें आप खरीदने की सोच रहे थे। वास्तव में, आंकड़े बताते हैं कि 56% जो नियमित सैल्मन के रूप में लेबल किया गया है, वास्तव में फार्मेड सैल्मन है। यह गलत लेबलिंग न केवल उपभोक्ताओं को धोखा देती है बल्कि स्थायी मछली पकड़ने के प्रयासों को भी कमजोर करती है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, फार्मेड मछलियों के बारे में विचार करने के लिए बहुत कुछ है। यह हमेशा सबसे अच्छा होता है कि हम जानकार रहें कि हमारे शरीर में क्या जा रहा है!
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