En el mundo actual de información interminable, a menudo terminamos consumiendo las ideas equivocadas como si fueran correctas. Esta desinformación puede afectar profundamente nuestros hábitos alimenticios, llevándonos a elegir alimentos que en realidad son poco saludables mientras creemos que son buenos para nosotros. Por ejemplo, las elecciones dietéticas pueden impactar significativamente nuestra salud, con ciertos alimentos vinculados al riesgo de cáncer debido a sus efectos en el metabolismo y el daño al ADN en el cuerpo [1].
Aquí hay algunos ejemplos notables de alimentos que deberías pensar dos veces antes de incluir en tu dieta.
1. Margarina
Podrías pensar que esto es una noticia antigua, pero es un mito que sigue circulando. Se pensaba que la margarina era una alternativa más saludable a la mantequilla regular porque supuestamente contiene menos grasa saturada. Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que las grasas trans que se encuentran en muchas margarinas pueden ser tan poco saludables como las grasas saturadas, contribuyendo a enfermedades cardiovasculares e inflamación [4].
2. Aceites Vegetales
Este podría sorprenderte, pero los aceites vegetales no siempre cumplen con su imagen saludable. Por ejemplo, el aceite de canola, que se encuentra en esta categoría, puede promover la inflamación y alterar la salud metabólica, socavando los beneficios que a menudo se asocian con las llamadas grasas saludables [4]. Además, el proceso de refinación a menudo despoja a estos aceites de nutrientes, dejándolos carentes de los beneficios para la salud que se comercializan.
3. Carne Sobre Cocida
La carne está generalmente llena de aminoácidos y nutrientes. Sin embargo, cuando se cocina a altas temperaturas, puede producir compuestos dañinos conocidos como aminas heterocíclicas (AHC), que son tóxicas y potencialmente carcinogénicas. Curiosamente, un pastel de carne bien hecho puede contener hasta 3.5 veces más AHC que uno que esté a término medio. Los estudios indican que estos compuestos pueden aumentar el riesgo de cáncer, particularmente en el colon [3].
4. Leche Descremada y Baja en Grasa
Optar por productos lácteos regulares es en realidad la mejor opción. Numerosos estudios han demostrado que los productos lácteos bajos en grasa o descremados pueden ser perjudiciales para la salud, ya que estos productos a menudo contienen azúcares añadidos para mejorar el sabor, lo que puede llevar a un aumento de peso. De hecho, las personas que consumen estos productos tienen aproximadamente un 8% más de probabilidades de tener sobrepeso en comparación con aquellos que se apegan a las opciones enteras [1]. Los lácteos enteros se han asociado con un menor riesgo de obesidad y una mejor salud metabólica.
5. Camarones
Los camarones contienen un aditivo alimentario conocido como 4-hexilresorcinol, que previene la decoloración. Este aditivo puede imitar el estrógeno en el cuerpo, reduciendo potencialmente el conteo de espermatozoides en los hombres y aumentando el riesgo de cáncer de mama en las mujeres. Además, los altos niveles de colesterol que se encuentran en los camarones también pueden contribuir a enfermedades cardíacas si se consumen en exceso [1].
Así que, la próxima vez que estés de compras o planeando una comida, ten en cuenta estos alimentos. ¡Es sorprendente cómo lo que pensamos que es bueno para nosotros puede ser a veces todo lo contrario!
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Referencias:
- Miguel Ángel Manzanares, Cristina de Miguel, M Carme Ruiz de Villa, Regina M Santella, Eduard Escrich, Montserrat Solanas. Los lípidos dietéticos modulan de manera diferencial la iniciación de la carcinogénesis mamaria experimental a través de su influencia en el metabolismo de xenobióticos hepáticos y el daño al ADN en la glándula mamaria.. PubMed. 2017.
- Wassim N Shebaby, Mohamad A Mroueh, Petra Boukamp, Robin I Taleb, Kikki Bodman-Smith, Mirvat El-Sibai, Costantine F Daher. Las fracciones de pentano de zanahoria silvestre suprimen la proliferación de queratinocitos humanos HaCaT y protegen contra el cáncer de piel inducido químicamente.. PubMed. 2017.
- Gayatri Sharma, Isha Rani, Archana Bhatnagar, Navneet Agnihotri. Documentación de cambios ultraestructurales en el núcleo y microvellosidades por aceite de pescado en la carcinogénesis del colon experimental.. PubMed. 2015.
- Leah D Banks, Priscilla Amoah, Mohammad S Niaz, Mary K Washington, Samuel E Adunyah, Aramandla Ramesh. El aceite de oliva previene la carcinogénesis del colon inducida por benzo(a)pireno [B(a)P] a través de un metabolismo alterado de B(a)P y una disminución del daño oxidativo en el modelo de ratón Apc(Min).. PubMed. 2016.
- Gayatri Sharma, Isha Rani, Shevali Kansal, Archana Bhatnagar, Navneet Agnihotri. Alteraciones en la membrana mitocondrial en la acción quimiopreventiva del aceite de pescado.. PubMed. 2013.