El microondas, que fue descubierto accidentalmente en la década de 1940, se ha convertido en un elemento básico en muchas cocinas. Es muy útil para cocinar rápidamente y recalentar, pero seamos honestos, hay algunos alimentos que simplemente nunca deberías poner allí.
1. Huevos hervidos
Así que, si piensas en recalentar huevos hervidos, piénsalo de nuevo. ¡Pueden explotar! Esto ocurre porque el vapor se acumula dentro de la cáscara, y sin un lugar para escapar, ¡boom! Un estudio destaca que el calentamiento rápido de los huevos puede llevar a un aumento de presión y posibles explosiones, creando no solo un desastre en tu microondas, sino también un riesgo de lesiones por fragmentos de huevo caliente [1].
2. Zanahorias
Las zanahorias son adecuadas para cocinar en el microondas, pero solo si están bien limpias. Verás, crecen en la tierra, y si tienen restos de suelo o minerales, pueden chisporrotear cuando se calientan en el microondas. Este fenómeno, conocido como arco en microondas, puede dañar seriamente tu aparato [1]. Además, una cocción inadecuada puede llevar a un calentamiento desigual, resultando en pérdida de nutrientes, particularmente en compuestos sensibles como el beta-caroteno, que es esencial para la salud ocular.
3. Carne procesada
Las carnes procesadas no son exactamente campeonas de la salud para empezar. Vienen cargadas de aditivos, sal y conservantes. Cuando las recalientas en el microondas, los niveles de colesterol pueden aumentar, lo cual no es bueno para la salud de tu corazón. La investigación indica que los métodos de cocción, incluyendo el microondas, pueden llevar a un aumento de los productos de oxidación del colesterol (COPs) en las carnes, que están asociados con riesgos cardiovasculares [2]. Podría ser más inteligente asar o cocinar tu jamón en la sartén, ya que estos métodos pueden ayudar a reducir tales compuestos dañinos.
4. Pimientos picantes
Los pimientos picantes pueden ser un juego completamente diferente, especialmente los picantes ricos en capsaicina. Cuando se calientan en el microondas, pueden incluso prenderse fuego y crear humo, lo que puede irritar tu piel. Esto se debe a los compuestos volátiles en los pimientos que pueden vaporizarse e inflamarse bajo alta temperatura [1]. Así que, es mejor evitar recalentar estas verduras ardientes.
5. Tomates
Al igual que los huevos hervidos, calentar tomates en el microondas es un no-go. Tienen un alto contenido de agua, y cuando se calientan, la presión se acumula, lo que lleva a burbujeo o incluso explosiones. El calentamiento desigual también puede causar degradación de nutrientes, afectando particularmente sus propiedades antioxidantes, que son beneficiosas para la salud del corazón [1]. ¡Simplemente no vale la pena el riesgo!
Si deseas saber más sobre prácticas seguras de alimentos o tienes alguna pregunta, no dudes en hablar con un médico en línea para obtener asesoramiento personalizado. También puedes considerar una consulta médica en línea para respuestas rápidas. Con la ayuda de un médico de IA o un médico por chat, puedes obtener orientación instantánea sobre consultas relacionadas con la salud.
Referencias:
- Heba H S Abdel-Naeem, Khalid Ibrahim Sallam, Hamdy M B A Zaki. Efecto de diferentes métodos de cocción de la carne de conejo sobre cambios topográficos, características fisicoquímicas, perfil de ácidos grasos, calidad microbiana y atributos sensoriales.. PubMed. 2021.
- Joong-Seok Min, Muhammad I Khan, Sang-Ok Lee, Dong Gyun Yim, Kuk Hwan Seol, Mooha Lee, Cheorun Jo. Impacto de las condiciones de cocción, almacenamiento y recalentamiento en la formación de productos de oxidación del colesterol en lomo de cerdo.. PubMed. 2016.
- Aline Lisbôa Medina, Marcelo Ancelmo Oseas da Silva, Herbert de Sousa Barbosa, Marco Aurélio Zezzi Arruda, Antonio Marsaioli, Neura Bragagnolo. Extracción rápida asistida por microondas de lípidos de carne.. PubMed. 2015.
- A Babatunde Omojola, Saheed A Ahmed, Victoria Attoh-Kotoku, G S Ikani Wogar. Efecto de los métodos de cocción sobre el colesterol, composición mineral y formación de aminas aromáticas heterocíclicas totales en carne de drake Muscovy.. PubMed. 2015.
- Sun Jin Hur, Seung Yuan Lee, Sung Sil Moon, Seung Jae Lee. Efectos in vitro de los métodos de cocción sobre la digestibilidad de lípidos y formación de productos de oxidación del colesterol en cerdo.. PubMed. 2014.